*フェンネルとコリアンダーのノア・レザン*

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E65 道産ライ麦全粒粉 オーガニックレーズン種ライ麦元種
ライ麦25%
湯戻ししたレーズン、ローストした胡桃 砂糖不使用のオレンジジャム 煎ったフェンネルとコリアンダー。
どこかでみた本のレシピ(笑)のフィリング。
レーズンとフェンネルの相性に注目です。
ほのかな甘みと爽やかな風味を持つフェンネルと甘くてジューシーなレーズンとの組合せ。
消化促進作用の効果もあると言うフェンネルは英語「Fennel」からの外来語でラテン語の「Foeniculum 小さな干し草」の言葉に由来している様です。
更年期障害にも効果があるとか。
φ(..)メモメモ

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魚料理や、ピクルスに入れるとよい香りがしますね。
ちなみに花言葉は「賞賛」「背伸びした恋」「力量」「愛情に値する」「精神の強さ」などのメッセージが込められている様です。
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クラムはこんな感じで。
クリームチーズを塗って食べてみましたよ。
スライスが止まらなくなりそうでした。
この後に仕事がなかったら食べ尽くしていたのかも知れません(笑)
カカオと洋梨のスコーンも焼きました。
これはわたしの小腹が空いた時のお助けスコーン。
チョコレート入りではなくて熟れた洋梨を擦ったものとカカオ ドルチェ、ココナッツオイル BPで軽く焼いたものです。
砂糖不使用でも自然の甘みがカカオと馴染んで良い塩梅になります。
空腹に耐えられない体質でして(o・・o)
血圧がヒューーンと急降下してしまいます(・・;)

by chawatamago77 | 2017-11-30 21:37 | Comments(0)
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